Il principio di base dell'agricoltura biologica consiste nel ricercare le risposte ai problemi della coltivazione delle piante e dell'allevamento degli animali domestici, prioritariamente all'interno dell'agroecosistema, piuttosto che ricorrendo ad input esterni.
In quest'ottica si puo' comprendere con facilita' l'utilita' di inserire nell'azienda biologica alcune specie vegetali che oltre a favorire l'incremento della diversita' biologica nell'ecosistema agrario, possono svolgere una o piu' funzioni positive, interessanti per l'esercizio dell'attivita' agricola. Tali specie possono essere appositamente coltivate o introdotte in spazi definiti "aree di rifugio".

Le schede botaniche preparate hanno la funzione di offrire importanti informazioni all'agricoltore che adotta il metodo di produzione biologica, riguardo l'utilita' che ciascuna specie vegetale puo' svolgere nell'agroecosistema aziendale, le principali tecniche di impianto e colturali da adottare nella coltivazione.
Ciascuna scheda botanica e' stata corredata da una cartina della Puglia dalle quale si evince l'intensita' di presenza della specie ed i luoghi di naturalizzazione per le specie non autoctone ma ottimalmente inserite nelle condizioni pedoclimatiche dei nostri ambienti.
La localizzazione della specie allo stato spontaneo e' fondamentale per la raccolta del materiale di propagazione.